Por OMAR FURMENT:
La planta de la pitahaya es un cactus que ayuda a la creación de glóbulos rojos, ya que provee hierro, fósforo y vitaminas C, B y E. Su cultivo requiere poquísima agua y se desarrolla tierras pedregosas. Las hay rojas y amarillas, con pulpa blanca y roja.
Existe un Clúster Nacional de Productores de Pitahaya, que cuenta con normas de manejo del cultivo y un plan de mercadeo.